Resep Ayam Balado Pete
Resep Ayam Balado Pete Ba han: - 500 gr paha ayam - 4 lembar daun jeruk - 2 lembar daun salam - 1 batang serai, memarkan - 1 papan pe tai Bumbu halu s untuk ungkep ayam: - 10 siung bawang putih - 4 siung bawang merah - 1 sdm ketumbar - 1 sdm lengkuas giling - 1/2 sdm jahe giling - 1/4 sdt lada bubuk - 1 ujung sdt kunyit giling - Garam dan kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus balado: - 2 cabai merah besar - 15 cabai merah keriting - 10 cabai rawit merah - 8 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - Garam dan kaldu bubuk secukupnya Cara membuat : 1. Ungkep ayam dengan bumbu halus dan air secukupnya, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian masukkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga ayam matang dan bumbu ungkep meresap, sisihkan. 2. Goreng ayam sebentar dengan minyak panas di atas api besar, setelah ayam kecokelatan, langsung angkat lalu sisihkan. 3. Tumis bumbu balado, setelah 1/2 matang, masukkan petai, tumis kembali sampai harum dan matang, bumbui dengan garam dan kald